Ризотто по-субботнему

Кошка поделилась со мной курочкой 🐔 Вернее, часть мяса ушло ей на кашу, а из остатков я решил приготовить блюдо Ризотто по-субботнему.

Томатный суп

Вот никогда я не готовил томатный суп, хоть и неоднократно задумывался об этом. Несколько лет в моём доме жила большая банка кэмпбелловского консервированного супа имени Энди Уорхола, подаренная мне кем-то на день рождения, но готовить из неё было бы кощунством. А недавно в какой-то рекламной брошюре попался рецепт томатного супа, и я загорелся не на […]

Порридж

Который месяц в рамках программы здорового питания по утрам едим овсяную кашу. Раньше обходился чашкой кофе с сигаретой до обеда, сейчас же представить не могу утро без порриджа. Готовлю так. В чуть разогретый на плите сотейник добавляю немного растительного масла, прогреваю ещё немного, насыпаю овсяных хлопьев. Выбор правильного геркулеса — залог вкуса и верной консистенции. […]

Морская пехота

Сегодня попробуем разнообразить приготовление популярнейшего блюда системы "макароны по-флотски". В наличии имеются: пачка итальянских макарон-перьев, банка говяжьей тушёнки, половина тетрапаковской пачки протёртых помидоров (впрочем, подойдёт и томатная паста), луковица, соль, перец, орегано. Начнём с соуса. Разогреваем сковороду. Снимаем с тушёнки верхний белый слой и бросаем его плавиться. Когда заскворчит, насыпаем в сковородку мелко нарезанный лук. […]

Овсяная каша с бананом

Едва ли кто отважится ставить под сомнение тот факт, что овсянка с утра – лучшее, что только можно придумать. Однако при всех неоспоримых полезных качествах и простоте приготовления большинство завтракающих чаще всего отдаёт предпочтение менее здоровым продуктам, в крайнем случае компенсирует овсяную кашу покупными мюслями с молоком. Взращенные на порридже британцы старшего поколения сетуют, что […]

Вегетарианские макароны по-флотски

У меня нет предубеждения против соевого мяса. Без каких-либо религиозных, идейных или похудательных мотивов, я иногда делаю что-нибудь из него просто дабы разнообразить диету. Вот, например, сегодня приготовил вкусные макароны по-флотски. Соевый фарш (в стандартной пачке 80 г) надо отварить в подсоленной воде – около 15 минут. За это время нарубим лук (небольшую луковицу) и […]

Не нужна кастрюля

Если хочется приготовить зимним вечером радужную пасту. Сначала думал о ризотто, но что-то передумал. Обнаружилась пачка разноцветных макарон (аккурат цветов итальянского флага – зелёный, белый, красный). Как бы их приготовить? Когда за окошком темно и холодно, хочется блюда пожирнее и поострее. Итак, берём бараний жир (я снял белую шапку из банки с тушёной бараниной), разогреваем […]

Морской язык друг мой

Мне нравится эта непонятная рыба (в Википедии утверждают, что под видом морского языка в наших гастрономах продаётся рыба Пангасиус – я сравнил картинки, всё-таки мне кажется, что я имею дело с настоящим морским языком семейства камбалообразных). Сочная, жирная, но не очень тяжёлая для желудка. Неоднократно я использовал её в знаменитой запеканке “Пер-Лашез” вместо свинины, жарил, […]

Ни чифань ла ма, или Китайская капуста в дело

В закромах обнаружилась капуста пекинская Brassica rapa, она же китайская капуста. Почему бы по этому поводу не сделать китайский салатик?

Морковный соус

Давеча Полинка приготовила один из своих восхитительных салатов. Морковь, пошехонский сыр и чеснок перемолоты в блендере, подправлены лёгким майонезом. Сегодня, задумавшись о достойном обеде, решил его применить как заправку к пасте. Сварил макароны, перемешал. Получилась аппетитная оранжевая смесь. Ничуть не хуже пасты с песто. Рекомендую.